Ácido Tartárico 100grs

Nos alimentos, o ácido tartárico é usado para estabilizar as claras de ovos, aumentando sua tolerância ao calor e volume, evitando xaropes de açúcar, a partir de crystaling, preservatig natural agente de criação (em combinação com bicarbonato de sódio).
Não deve ser confundida com creme de tártaro. Ácido tartárico pode por exemplo ser utilizado para conservar compotas e proteína após o cozimento. Também é usado para ferver Confeiteiro (espuma merengue).
Ingredientes: ácido tartárico (E334).
Alérgenos: sem glúten.
Contém 100 gramas.