Glicerina PME 35 grs

A glicerina PME é usada principalmente para evitar que a cobertura real endureça muito, mas também pode ser adicionada a receitas de bolo para manter o cozimento úmido por mais tempo. A glicerina também ajuda a prevenir a cristalização do açúcar na fabricação de doces.

Para evitar que o glacê real fique muito firme em seus bolos caseiros, adicione 1 colher de chá de glicerina por 500g (1 lb) de glacê depois que o glacê formar picos firmes.
Ao adicionar em bolos, use 1 colher de chá de glicerina para cada 100g de farinha.
O frasco com tampa giratória segura contém 35 g de glicerina.